GAREX ETSIIA. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

1. TUTORES

• Gemma Domínguez Rodríguez
• Ana Antolín de la Hoz

2. MENTOR: Manuel Gómez Pallarés

• Catedrático de Tecnología de Alimentos
• E.T.S. de Ingenierías Agrarias de Palencia (Universidad de Valladolid)
• Miembro de Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC)
• Miembro de Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León (ACTA-CL)
• Miembro de Sociedad Española de la Enfermedad Celiaca (SEEC)

3. ALUMNOS:

• Isabel Santos Velasco
• Ester Suazo Moro
• María Simal San José
• Andrea Orozco del Río
• Francisco Javier Dujo Villacorta
• Elena Marcos Ferrer

3. PROYECTO 2013/2014: GAREX ETSIIA.

4. PARTNERS:   ETSIIAA. Tecnología de los Alimentos

5. OBJETIVOS

El objetivo es desarrolllar un producto alimentario novedoso e industrializable

6. CONTENIDOS Y DISEÑO DEL PROYECTO:   El proyecto constará de unas 10-12 sesiones.

Fases del proyecto:

• La primera fase sería la elección del producto a desarrollar.
• A continuación tendríamos que definir los ingredientes, la forma de elaboración y los factores a estudiar, que dependerán de cada producto. 
• Elaboración del producto elegido y analizarlo.
• Fase de prueba con el objetivo de mejorar el producto.
• Cata final para verificar el éxito del trabajo